TARTA DE QUESO TIPO ALEMANA

INGREDIENTES

PARA LA PASTA BRISA ( PARA BASE DE LA TARTA)

AZÚCAR MOLIDA             100grs

MANTEQUILLA                  200grs

HARINA                               300grs

SAL                                   una pizca

HACER UNA PASTA CON TODOS LOS INGREDIENTES Y RESERVAR

  

MASA PARA EL RELLENO

YEMAS                                 4 und

REQUESÓN FRESCO        625grs

AZÚCAR MOLIDA              50grs

LECHE EN POLVO              50 grs

MAICENA                               50grs

SAL                                           5grs

NATA LIQUIDA                    300grs

PASAS SULTANAS               100grs

RASPADURA DE UN LIMÓN        

CLARAS DE HUEVO MONTADAS CON 200 grs DE AZÚCAR       12 und.

ELABORACIÓN

- EN UN RECIPIENTE MEZCLAR LAS YEMAS  CON EL REQUESÓN Y AÑADIR EL LIMÓN, EL AZÚCAR MOLIDA, LA LECHE EN POLVO, LA MAICENA, LA SAL, LAS PASAS Y LA NATA LIQUIDA.

- MEZCLAR BIEN TODOS LOS INGREDIENTES Y AÑADIR POR ULTIMO LAS CLARAS  CON SU CORRESPONDIENTE AZÚCAR.

- CON ESTO OBTENEMOS UNA MASA BASTANTE ESPONJOSA.

- CON LA PASTA BRISA Y CON AYUDA DE UN RODILLO ESTIRAMOS Y  CON AROS  DE 26cm  DE DIÁMETRO POR 7 cm DE ALTO. HACEMOS UNOS CÍRCULOS QUE NOS SERVIRÁ DE BASE.

- METEMOS  LOS DISCOS DE PASTA BRISA  UNOS 5 MINUTOS AL HORNO A 200º-

- UNA VEZ COCIDO PONER LOS AROS ENCIMA Y QUITAR LO QUE SOBRE.

- RELLENAR LAS 3/4 PARTES DEL MOLDE.

- COCER A 180º DURANTE 60 MINUTOS MAS O MENOS.

CUANDO LA TARTA LLEVA UNOS 20 MINUTOS HORNEANDOSE, SACAR A LA BOCA DEL HORNO Y PASAR CON LA PUNTA DE UN CUCHILLO POR LA PASTE INTERIOR DEL ARO PARA QUE SUBA  POR TODAS LAS PARTES IGUAL Y NOS QUEDE  UNIFORME DURANTE LA COCCION

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