TARTA DE CREMA PASTELERA

 

 

PARA HACER ESTA  VAMOS A NECESITAR UNOS DISCOS DE BIZCOCHO, CREMA PASTELERA , CREMA YEMA Y JARABE PARA EMBORRACHAR EL BIZCOCHO.

 

 

 VAMOS A PONER LOS INGREDIENTES Y FORMA DE HACE. SE QUE ALGUIEN VA HA DECIR QUE HAY  OTRA FORMA DE HACER BIZCOCHO, CREMA PASTELERA Y CREMA YEMA. CADA UNO PUEDE HACER LA FORMULA QUE MAS LE GUSTE YO LO ÚNICO QUE OS DOY  LAS FORMULAS QUE YO HE LLEVADO DURANTE MI VIDA PROFESIONAL Y ME HAN IDO MUY BIEN.

 

ES UNA TARTA  QUE  QUEDA MUY BIEN Y ESTA BUENA.

 

 

BIZCOCHO

 

HUEVOS    6  und.

AZÚCAR  300grs.

HARINA  300grs.  

• PONEMOS LOS HUEVOS Y EL AZÚCAR A BATIR HASTA QUE ESPONJE BIEN.
• AÑADIMOS LA HARINA DESPACIO PARA QUE NO SE BAJE EL BATIDO.
• SOBRE LA CHAPA DEL HORNO PONEMOS PAPEL DE HORNEAR.
• CON MAGA PASTELERA Y BOQUILLA LISA ESCUDILLAMOS SOBRE EL PAPEL.
• COCEMOS A 200º UNOS 5 MINUTOS MÁS O MENOS.

EL BIZCOCHO TIENE QUE QUEDAR COMO CUANDO HACEMOS UN BIZCOCHO PARA HACER UN BRAZO GITANO.

 

 

 

CREMA YEMA

 

 

AZÚCAR   200grs.

HUEVOS     4 und.

MAICENA unos 5 grs.

 

• EN UN BOL MEZCLAMOS LOS  HUEVOS CON EL ALMIDÓN.
• AGREGAMOS EL AZÚCAR Y LO MEZCLAMOS BIEN.
• COCER TODO REMOVIENDO SIN PARAR.
• VOLCAR RÁPIDO SOBRE LA MESA PARA QUE ENFRÍE.

 

PARA HACER ESTA CANTIDAD TAN PEQUEÑA HACERLO ASÍ .

 

 

 

CREMA PASTELERA

 

 

LECHE     2 litros.

HUEVOS      4 a 6 SEGUN TAMAÑO

 

AZÚCAR  400grs.

 

MAICENA   200grs.

 

CANELA EN PALO      1

 

 

• PONER A HERVIR LA LECHE CON LA CANELA.
• EN UN BOL PONER EL AZÚCAR, LA MAICENA Y LOS HUEVOS, MEZCLAR BIEN.
• AGREGAR UN POCO DE LECHE  DE LA QUE TENEMOS A HERVIR PARA QUE NOS QUEDE MAS LIQUIDO EL COMPUESTO Y MEZCLARLO BIEN PARA QUE NOS QUE CON BOLITAS DE MAICENA.
• CUANDO EMPIECE A HERVIR LA LECHE QUITAMOS LA CANELA Y AGREGAMOS LA MEZCLA OBTENIDA DEL AZÚCAR , MAICENA Y HUEVOS .
• CON UNA VARILLA VAMOS REMOVIENDO HASTA QUE CUAJE BIEN LA CREMA Y LA EXTENDEMOS PARA QUE ENFRIÉ SOBRE LA MESA.

 

 

JARABE PARA EMPAPAR.

 

 

AZÚCAR       250grs.

 

AGUA  200grs.

 

 

 

• HERVIR Y DEJAR ENFRIAR. SE PUEDE AÑADIR LICOR PARA DAR SABOR.

 

 

 

 

 

ELABORACIÓN.

 

 

• CORTAR TRES DISCOS  DE 20cm DE DIÁMETRO DEL BIZCOCHO OBTENIDO.
• SOBRE UNA BANDEJA O PLATO PONER UN DISCO Y CON EL JARABE EMBORRACHAMOS LA SUPERFICIE.
•  LA CREMA PASTELERA LA BATIMOS BIEN.
• CON UNA MANGA PASTELERA Y UNA BOQUILLA LISA DEL TAMAÑO ADECUADO VAMOS HACIENDO  BOLITAS  DE CREMA PASTELERA EN LOS BORDES DEL BIZCOCHO Y EN EL CENTRO LO RELLENAMOS DE LA MISMA CREMA.
• SE PONE OTRO DISCO DE BIZCOCHO Y SE HACE LA MISMA OPERACIÓN.
• POR ULTIMO SE PONE LA OTRO DISCO Y SE ALISA CON CREMA YEMA.
• ECHAMOS POR TODA LA SUPERFICIE AZÚCAR Y CON UN QUEMADOR O SOPLETE LO QUEMAMOS LIGERAMENTE COMO SE INDICA EN LA FOTOGRAFÍA.