PAÑUELOS DE CREMA
LA MASA UTILIZADA EN ESTA ELABORACIÓN ES LA USADA LA DEL CROISSANTS
LA FORMA DE HACER ESTOS PAÑUELOS ES LA SIGUIENTE:
- LAMINAR LA MASA A 3mm DE GROSOR.
- CORTAR PIEZAS DE 12 POR 12cm.
- ESCUDILLAR EN EL INTERIOR CREMA PASTELERAM Y JUNTAR DOS PUNTAS, TAL Y COMO FIGURA EN LA FOTOGRAFIA.
- PINTAR CON HUEVO Y ANTES DE HORNEAR PONER ALMENDRA FILETEADA POR ENCIMA.
- UNA VEZ COCIDO Y FRIAS ESPOLVOREAR CON AZUCAR LUSTRE EL CENTRO Y PINTAR CON GELATINA DE MANZANA LAS PUNTAS.
LA FORMA DE PROCEDER Y COCER ES LA ESPUESTA EN EL APARTADO DE MASAS Y PIEZAS DE CROISSANT
