LAZOS DE HOJALDRE

FORMA DE HACER LAZOS DE HOJALDRE.
Hacemos un hojaldre normal. Una vez hecho hacemos un rectángulo como el de la fotografia con un grosor de 1 cm Cortamos con un cuchillo por la mitad a lo largo. Luego vamos cortando tiras de unos 3 cm de ancho y damos la forma como se indica en la foto de abajo.

Ponemos sobre chapas de hornear. Untamos con huevo y cocemos a 220º durante 30 minutos más o menos.

Una vez cocidos y frios se untan con mermelada o gelatina de manzana dando por las puntas un poco de coco.

LAZOS DE HOJALDRE

LAZOS DE HOJALDRE INGREDIENTES.

Hojaldre 1000grs

Gelatina de manzana 200grs

Coco rallado 200grs

Huevos 2und

HOJALDRE ( Formulário Básico de Pastelería)

PROCESO.

• Con un rodillo estirar el hojaldre de forma rectángular a un grosor de 1/2cm.
• Cortar piezas de 5cm de ancho por 20cm de largo.
• Untar con huevo batido cada pieza.
• Dar la forma de lazo y poner en chapas dejando una separación para que a la hora de cocer no se pegen unos con otros.
• Cocer a 220º durante 15 a 20 minutos más o menos.
• Una vez cocidos engelatinar cada una de las piezas y dar coco en los extremos.

LAZOS DE HOJALDRE

LAZOS DE HOJALDRE
Hacer un hojaldre con
2.500grs de harina floja
50grs de sal
100grs de mantequilla
1,500litros de agua mas o menos
2.000grs de margarina hojaldre o mantequilla

Hacer un volcan con la harina y agregar la sal , la mantequilla y el agua poco a poco hasta conseguir un paston de textura suave. Con un rodillo damos la forma y agregamos la margarina o mantequilla y acontinuación le damos cuatro vueltas dobles o seis sencilla. Dejamos reposar.

Estiramos parte del hojaldre a un expesor de un centimetro mas o menos y cortamos piezas de 3 centrimetros de ancho por 10 centrimetros de largo. Damos la forma del lazo y untamos con huevo. Cocemos a 220º durante 15 a 20 minutos aproximadamente. Cuando esten cocidos les damos por toda la superficie de gelatina de manzana o albaricoque.