BANDA DE PETISU

BANDA DE PETISU.
. CORTAR TIRAS DE HOJALDRE DE 40 CM. DE LARGO Y 10 DE ANCHO DE UN GROSOR DE 2 MM.

. PONER SOBRE CHAPAS DE HORNEAR Y PICAR EL HOJALDRE PARA QUE NOS SUBA AL COCER-

. ECHAR CON BOQUILLA RIZADA DE 1 CM DE DIÁMETRO PASTA DE PETISU YA PREPARADA. ( esta masa esta en el formulario básico de pastelería) EN FORMA DE ESE A LO ANCHO DE LA PIEZA DE HOJALDRE.

. COCER A 200º CON TIRO ABIERTO.

. UNA VEZ COCIDAS Y FRÍAS, CON UN CUCHILLO DE SIERRA ABRIR POR LA MITAD Y RELLENAR CON CREMA PASTELERA, NATA, TRUFA U OTROS RELLENOS..

. SE PUEDE PRESENTAR EN UNA PIEZA O EN PORCIONES INDIVIDUALES.