Tambien llamado nacionales por el color rojo y amarillo que tienen en su elaboración. Este tipo de pastel se hace mucho en pastelerias ya que tiene gran aceptación
VARIACIÓN DEL PASTEL ANTERIOR
ELABORACIÓN DE MERENGUE.PARA EL BATIDO
Claras de huevos 1 litro
Azúcar 1 kilo
Sal 5 grs
PARA EL JARABE
Azúcar 1 kilo
Agua 1/2 litro
Glucosa 100 grs
En primer lugar ponemos para hacer el jarabe, el azúcar, agua y glucosa a hervir en un cazo y que coja punto de bola .
Mientras esta cociendo el azúcar ponemos en la batidora las claras de huevo, azúcar y sal hasta conseguir punto de nieve y se va agregando poco apoco el azúcar del jarabe en su punto. Batimos hasta que este bien para usarlo con manga y boquilla adecuada para la elaboración de los pasteles o tartas de merengue
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