TARTA DE MANZANA

Hoy vamos hacer una tarta de manzana normal .Vamos a necesitar 2 manzanas, crema pastelera y un poco de hojaldre o paste brisa .

Lo primero que vamos hacer es una crema pastelera con los siguientes ingredientes:

leche      1 litro

azúcar    200grs

maicena 125grs

huevos      3 und

Poner la leche a hervir y en un bol  mezclar la harina, azúcar y los huevos. Cuando herva la leche agregar los ingredientes del bol y con una varilla remover hasta que cuaje y nos quede dura.

Como podéis ver he puesto  25 grs mas de maicena con el fin de que a la hora de meter al honor no se  salga del molde la crema pastelera. Dejamos enfriar y forramos un molde de unos 24cm de diámetro con hojaldre o pasta brisa.Rellenamos el molde con la crema y ponemos las manzanas cortadas como indicamos en la fotografía.

Cocemos a 220º durante unos 20 minutos aproximadamente y una vez cocida y fría engelatinamos con gelatina o mermeladas disueltas en un poco de agua

MANERA DE HACER PASTEL DE HOJALDRE CON GUINDAS Y PASTEL DE CANUTILLOS

VAMOS HABER LA FORMA DE HACER LOS PASTELES DE GUINDAS ROJAS Y LOS CANUTILLOS.
PARA HACER ESTAS DOS ELABORACIONES VAMOS HACER EN PRIMER LUGAR UN HOJALDRE Y DESPUÉS UNA CREMA PASTELERA. TENEMOS ESTAS FORMULAS EN EL BLOG DESCRITAS LAS MIRAMOS Y LAS HACEMOS.

 UNA VEZ HECHO EL HOJALDRE ESTIRAMOS CON RODILLO Y HACEMOS UNOS CUADRADOS DE UNOS 12 POR 12 CM UNTAMOS CON HUEVO Y METEMOS AL CENTRO LAS PUNTA OPUESTAS COMO INDICA LA FIGURA Y PONEMOS UNA GUINDA O CEREZA PARTIDA POR LA MITAD. VOLVEMOS A PINTAR CON HUEVO Y COCEMOS A 220º DURANTE 20 A 25 MINUTOS .UNA VEZ COCIDO ABRILLANTAMOS CON GELATINA DE MANZANA

 PARA HACER LOS CANUTILLOS ESTIRAMOS HOJALDRE Y HACEMOS UNAS TIRAS DE UNOS 1O CM DE ANCHO POR 40 CM DE LARGO. CON UNOS CILINDROS REDONDOS DEL TAMAÑO APROPIADOS DAMOS LA FORMA ADECUADA Y LOS COCEMOS A 220º DURANTE 20 MINUTOS APROXIMAD AMENTE. UNA VEZ COCIDOS SE QUITAN  LOS CILINDROS Y SE RELLANA CON CREMA PASTELERA. POR ULTIMO SE ESPOLVOREAN CON AZÚCAR MOLIDA Y YA ESTÁN ACABADOS

INFORMACION

Hola de nuevo.
Os recuerdo que para consultas mandarme un correo ya que hay muchas elaboraciones y todas no puedo mirarlas para estar al día. Ya hay mucha gente que me manda un correo y de esta forma les contesto enseguida. Gracias.

ricardor617@gmail.com

VOLAUVENT DE CREMA PASTELERA

 EN PRIMER LUGAR VAMOS HACER UN HOJALDRE (formulario básico) DESPUÉS ESTIRAMOS CON UN RODILLO Y ESTIRAMOS LA MASA  SOBRE 1/2cm DE GROSOR. CON UN CORTA PASTAS REDONDO DE UNOS 10 cm DE DIÁMETRO. PODEMOS USAR MAS GRANDE O MAS PEQUEÑO, SEGÚN EL TAMAÑO QUE SE VAYA HACER.

PONEMOS  LAS PIEZAS SOBRE UNA CHAPA DE HORNEAR.

DESPUÉS HACEMOS LA MISMA CANTIDAD DE DISCOS QUE HEMOS PUESTO EN LAS CHAPAS DE HORNEAR SOBRE LA MESA Y CON UN CORTA PASTA MAS PEQUEÑO HACEMOS UNOS AGUJEROS  COMO INDICAMOS EN LA FOTOGRAFÍA DE ARRIBA 

 SEGUIDAMENTE UNTAMOS CON HUEVO LAS PIEZAS QUE NO TIENEN AGUJERO Y PONEMOS LAS PIEZAS QUE SI TIENEN AGUJERO ENCIMA Y PINTAMOS CON HUEVO LOS BORDES. METEMOS AL HORNO A UNA TEMPERATURA DE 220º DURANTE 25 A 30 MINUTOS MÁS O MENOS HASTA QUE  TENGAN UN COLOR BONITO Y DEJAMOS ENFRIAR

 HACEMOS UNA CREMA PASTELERA NORMAL (formulario básico) Y CUANDO ESTE FRÍA BATIMOS BIEN PARA QUE NOS QUEDE BIEN FINA, RELLENAMOS CON UNA MANGA Y BOQUILLA LISA DEL TAMAÑO ADECUADO DANDO LA FORMA  REDONDA COMO EN LA FOTOGRAFÍA Y CON LA YEMA DEL DEDO UNTADO EN CANELA EN POLVO PONEMOS  UN ADORNO PARA SU FINALIZACION

FLAN DE HUEVO COCO

 OS VOY A DAR UNA FORMULA PARA HACER FLAN NORMAL Y SENCILLO. YO USO PARA UN MOLDE GRANDE PARA QUE SALGA EL TAMAÑO  COMO EL QUE ESTA EN LA FOTOS. TAMBIEN SE PUEDE HACER MOLDES NORMALES PARA FLANES. A GUSTO DE CADA UNO.

6 HUEVOS ENTEROS, 1 LITRO DE LECHE, 200grs DE AZÚCAR Y UNOS 150grs DE COCO RALLADO.
BATIR LOS HUEVOS Y AGREGAR EL AZÚCAR, UNA VEZ BATIDO BIEN AGREGAR LA LECHE Y EL COCO RALLADO. PONERLO A COCER AL BAÑO MARÍA DURANTE 30 MINUTOS MÁS O MENOS. UNA VEZ FRÍO SE SACA DEL MOLDE Y EL COCO QUEDA A LA PARTE DE ABAJO. ESTA MUY RICO

PAJARITAS DE HOJALDRE

 LO PRIMERO QUE VAMOS HACER ES UN BUEN HOJALDRE(formulario básico) HACEMOS UNOS CUADRADOS DE 15 POR 15 cm. Y PONEMOS UNAS BOLITAS DE CHOCOLATE FUNDIDO, CREMA PASTELERA O CABELLO DE ÁNGEL, A GUSTO DE CADA UNO.

 SEGUIDAMENTE DOBLAMOS COMO INDICA LA FOTOGRAFÍA UNTANDO CON UN POCO DE HUEVO PARA QUE AL COCER NO  SE HABRAN Y DEFORMEN LAS PIEZAS.

 VAMOS HACER DOS CORTES COMO INDICA LA FOTOGRAFÍA DE ARRIBA Y LA PARTE QUE NOS QUEDA ENTRE LOS CORTES LO ECHAMOS PARA ATRÁS DE FORMA QUE NOS QUE NOS DE LA VUELTA A LA PIEZA.

 NOS TIENEN QUE QUEDAR LA FORMA DE LAS PAJARITA. UNA VEZ HECHA LA FORMA SE PONEN SOBRE CHAPAS DE HORNEAR Y SE UNTAN CON HUEVO,

COCEMOS A 220º DURANTE 20 A 25 MINUTOS Y CON UN POCO DE GELATINA O SIMILAR LES DAMOS BRILLO CADA  UNA DE ELLAS

MOLINOS DE HOJALDRE

 MOLINOS DE HOJALDRE. ESTA ELABORACIÓN SE HACE CON HOJALDRE NORMAL(formulario básico). HACER LA CANTIDAD NECESARIA PARA LAS PIEZAS QUE VAYAMOS A ELABORAR.

 LAMINAR LA MASA A 4 MM DE GROSOR. CORTAR PIEZAS DE 12 POR 12 cm. HACER CORTES EN LAS PUNTAS HACIA EL INTERIOR DE LA PIEZA, SIN LLEGAR AL CENTRO.

PARTIENDO DE CUALQUIERA DE LOS CUATROS CORTES, LLEVAMOS LAS PUNTAS HACIA EL INTERIOR DE LA PIEZA DE FORMA INTERCALADA. EN EL CENTRO DE LA PIEZA ESCUDILLAMOS UNA BOLITA DE CREMA PASTELERA, CHOCOLATE O CABELLO DE ÁNGEL. 

 PONER  UN CIRCULO DE HOJALDRE TAPANDO LA CREMA, CHOCOLATE O EL CABELLO DE ÁNGEL DE FORMA QUE NO SE VEA EL RELLENO. UNTAR CON HUEVO Y COCER A 200º DURANTE 25 MINUTOS MÁS O MENOS

UNA VEZ COCIDA SE ABRILLANTA CON GELATINA DE MANZANA O SIMILAR