INGREDIENTES.Hojaldre 1000grs ( Formulario Básico de Pasteleria)
Crema pastelera 1 litro ( Formulario Básico de Pasteleria)
Cobertura de chocolate 200grs
ELABORACIÓN.
- Estirar el hojaldre con rodillo o laminadora.
- Hacer un rectángulo de 40 por 60cm y un grosor de 1/2cm.
- Sacar tiras de 10cm de ancho por 40cm de largo.
- Poner sobre chapas de hornear y pinchar por toda la superficie de las piezas. Se pinchan para que cuando se cuezan no suba el hojaldre.
- Una vez cocidas y frias poner una de las tiras de base y con manga pastelera rellena de crema pastelera ponemos por toda ella una capa y ponemos otra tira encima.
- Hacemos la misma operación que hemos hecho anteriormente.
- Presionamos para que se pegen bien las tiras y por arriba extendemos cobertura de chocolate caliente.
- Dejar enfriar el chocolate y cortar piezas de 5 cm de ancho
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