jueves, 6 de noviembre de 2008

LAZOS DE HOJALDRE

LAZOS DE HOJALDRE
Hacer un hojaldre con
2.500grs de harina floja
50grs de sal
100grs de mantequilla
1,500litros de agua mas o menos
2.000grs de margarina hojaldre o mantequilla

Hacer un volcan con la harina y agregar la sal , la mantequilla y el agua poco a poco hasta conseguir un paston de textura suave. Con un rodillo damos la forma y agregamos la margarina o mantequilla y acontinuación le damos cuatro vueltas dobles o seis sencilla. Dejamos reposar.

Estiramos parte del hojaldre a un expesor de un centimetro mas o menos y cortamos piezas de 3 centrimetros de ancho por 10 centrimetros de largo. Damos la forma del lazo y untamos con huevo. Cocemos a 220º durante 15 a 20 minutos aproximadamente. Cuando esten cocidos les damos por toda la superficie de gelatina de manzana o albaricoque.

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