PASTEL DE MERENGUE
Ingredientes.
500grs. de hojaldre
500grs de claras de huevo
1.500grs de azucar
Yemas de huevo C.S.
Elaboración.
-Forrar moldes del tamaño deseado con el hojaldre y rellenar con coco o crema pastelera.
-Hornear a 220º durante 20 minutos más o menos, dejar enfriar.
-Poner el azucar con un poco de agua a hervir, coger punto hebra floja
- Poner las claras en el perol de la batidora y cuando el azucar este en su punto agregar poco a poco a las claras cuando esten bien montadas, osea, punto de nieve.
-Con una manga pastelera y una boquilla lisa del nº 10 hacer la forma del pastel y despues pasar por la yema la parte de arriba y dar coco por todo el costado y poner una guinda como toque final