DELICIAS DE FOIE-GRAS
LA MASA PARA HACER ESTAS PIEZAS DE FOIE-GRAS ES LA DE LOS CROISSANTS QUE VIENEN EN EL APARTADO MASAS Y PIEZAS DE COISSANT.CUALQUIERA DE LAS TRES SE PUEDE USAR.
LAMINAR LA MASA HASTA CONSEGUIR UN GROSOR DE 3mm APROXIMADAMENTE.
CORTAR PIEZAS DE 12 POR 12cm.
COLOCAR EN EL CENTRO UNA PORCIÓN DE FOIE-GRAS DOBLANDO LAS PUNTAS DE LA MASA HACIA EL INTERIOR.
COLOCAR SOBRE CHAPAS DE HORNEAR, INVIRTIENDO LA PIEZA. PINTAR CON HUEVO Y COLOCAR UN PEQUEÑO DETALLE ENCIMA.
LA COCCIÓN IGUAL QUE LOS CROISSANTS
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