2,500grs Harina fuerte.
1.500grs Agua.
50grs Sal.
100grs Levadura.
200grs Mantequilla.
250grs Pasas.
250grs Nueces.
- Amasar todo menos la levadura que se incorpora casi al final con las pasas y nueces.
- Temperatura de la masa al final del amasado 23º a 25º.
- Dividir y bolear segun moldes.
- Reposo 10 minutos.
- Formar y poner en moldes, pintar con huevo.
- Fermentar.
- Hornear con vapor a 200º más o menos unos 30 minutos.
- Comprobar antes de sacar del horno si están bien hechos por dentro.
- Los moldes suelen ser rectángulares, los que se suelen usar para hacer también los Cakes.
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